Pois jaunes

Le pois jaune (Pisum sativum), également appelé pois fourrager, est une légumineuse cultivée pour sa richesse nutritionnelle et sa polyvalence dans l'alimentation animale, notamment équine. Après la récolte, les pois sont séchés, puis souvent décortiqués, moulus ou transformés en farine ou en concentrés protéiques. Ils sont riches en protéines végétales, en fibres alimentaires et en glucides complexes, notamment en amidon, qui représente généralement 40 à 50 % de leur matière sèche. Le pois jaune fournit également des acides aminés essentiels, en particulier la lysine, et des micronutriments tels que les folates, le potassium et le phosphore.

En nutrition équine, les pois jaunes sont utilisés comme complément protéique et énergétique, principalement dans les aliments transformés. Leur teneur relativement élevée en amidon permet un apport énergétique concentré, bien que cet amidon puisse être difficile à digérer.